La Ruta del Vino de Salta tiene como protagonista principal a la localidad de Cafayate, que cuenta con más de 25 bodegas. Actualmente el torrontés es la bebida insignia de Salta, y se distingue por su intenso aroma y sabor frutado, con reminiscencias florales y vegetales. Las condiciones climáticas favorecen la producción de vino en Cafayate ya que la zona cuenta con más de 300 días de sol por año, hasta 20⁰C de amplitud térmica, suelos franco-arenosos con riego natural de deshielo y aguas subterráneas, aire puro y seco, sumados a la altitud. Todas las plantaciones en Cafayate están a 1.750 metros sobre el nivel del mar. Cada bodega de la ciudad ofrece visitas a los viñedos y degustaciones. Algunas han sumado propuestas gastronómicas, confortables alojamientos y hasta servicios de spa y relajación. Un poco de historia En el siglo XVIII, los Jesuitas introdujeron el vino en el territorio de altura, donde actualmente se emplaza la ciudad de Cafayate. El germen del torrontés sur...
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